Frühstücksbowl mit Microgreens – bunt, schnell, satt

Bowls sehen aufwendig aus – sind sie aber nicht. Die Grundstruktur ist immer gleich: eine Basis, ein Protein, etwas Fett, und obendrauf etwas Frisches. Microgreens sind das perfekte Topping, weil sie Farbe, Biss und Nährstoffe mitbringen ohne extra Aufwand zu erzeugen.

Zutaten (für 1 Portion)

• 150 g griechischer Joghurt oder Skyr

• 1 Handvoll Granola oder Haferflocken

• 1 Banane oder eine Handvoll Beeren

• 1 EL Honig oder Agavensirup

• 1 gute Handvoll Microgreens – Erbse oder Sonnenblume passen besonders gut

• Optional: Chiasamen, Kokosraspeln, Nüsse

Zubereitung

• Joghurt als Basis in eine tiefe Schüssel geben.

• Früchte in Stücke schneiden und nebeneinander anordnen.

• Granola daneben geben.

• Microgreens obendrauf – großzügig.

• Mit Honig beträufeln, optional Chiasamen oder Nüsse dazu.

Warum Microgreens ins Frühstück?

Frühstück ist oft die Mahlzeit mit den wenigsten Grünzeug-Anteilen. Microgreens lösen das Problem unkompliziert: eine Handvoll Erbsen-Microgreens oder Sonnenblumen liefern Vitamine, Mineralien und Geschmack – ohne dass man dafür kochen oder viel vorbereiten müsste. Frische, die im Alltag funktioniert.