Knusprig gebratene Maispoularde mit Jus
Gebratene Maispoularde mit knuspriger Panade, glasierten Frühlingskarotten und grünem Spargel. Das Gericht wird mit einem kräftigen Bratenjus abgerundet und mit frischen Sonnenblumen-Shoots garniert – ihr nussiges Aroma ergänzt das saftige Geflügel auf natürliche Weise.
Saisonaler Salat mit grünem Spargel
Frischer Salatteller mit gebratenem grünen Spargel, dünn gehobelten Champignons und Radieschen mit leichtem Dressing. Abgerundet mit verschiedenen unserer Microgreens – zarte Sprossen und Kresse verleihen dem Gericht Frische, Farbe und einen würzigen Abschluss.
Pasta in grüner Kräutersauce mit Rote-Bete-Klößen
Hausgemachte Pasta in einer satten Kräuter-Pesto-Sauce mit Rote-Bete-Klößen, gehobeltem Parmesan und knusprigen Zucchinistreifen. Getoppt mit unseren frischen Microgreens – ihre lebendige Farbe und der leicht pfeffrige Geschmack setzen den perfekten Kontrast zur cremigen Sauce.
Gebratener Schweinebauch mit glasiertem Wurzelgemüse
Knusprig gebratener Schweinebauch mit glasierten Bundkarotten und aromatischen Drillkartoffeln auf einem dunklen Jus. Die zarte Kruste und das saftige Fleisch harmonieren perfekt mit dem süßlichen Gemüse. Unsere Microgreens setzen farbige Akzente und bringen eine angenehme Frische auf den Teller.
Hausgemachte Currywurst mit Senfsauce und Kresse
Eine klassische Currywurst neu interpretiert: saftige Bratwurst auf aromatischer Currysauce mit cremigem Senfdressing. Den frischen Kontrast liefert unsere Senfkresse – ihr würziger, leicht scharfer Geschmack greift das Senfaroma auf und macht aus dem Klassiker ein modernes Gastro-Gericht.
Frisches Saiblingstatar mit Microgreens und Olivenöl
Fein geschnittenes Saiblingstatar mit Apfelstreifen, Dill und einem Olivenöl Tupfen-Dressing. Abgerundet mit unseren zarten Microgreens, die dem Gericht Farbe, Frische und einen leichten Kräuterduft verleihen. Serviert mit geröstetem Toastbrot.
Sommer-Tomatensalat mit Microgreens
Einfach und puristisch: reife Tomaten mit einem leichten Dressing, getoppt mit einer großzügigen Portion unserer gemischten Microgreens und Kresse. Die Sprossen bringen Textur, Farbe und eine angenehme Würze, die den natürlichen Tomatengeschmack betont ohne ihn zu überdecken.
Gebratener Wildlachs mit Kapern, Oliven und Essblüten
Zartes Wildlachsfilet auf schwarzen Oliven und Kapern, garniert mit frischem Oxalis, Microgreens und unseren essbaren Blüten. Das Zusammenspiel von salzigen Oliven, dem leicht säuerlichen Oxalis und den Blüten macht dieses Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Teller.
Überbackener Ziegenkäse mit Feige, Honigfond und Bronzefenchel
Überbackener Ziegenkäse auf einem Honig-Weißwein-Fond mit frischer Feige und Feldsalat. Abgerundet mit unserem Bronzefenchel – sein anisartiges Aroma ergänzt die Süße der Feige und die Würze des Käses auf elegante Weise.